Prof. Thiago Bernardino de Carvalho
Os mercados em uma economia funcionam de acordo com dois fatores: demanda e oferta. O primeiro fator, demanda, está relacionado com gostos, preferências, assim como poder aquisitivo. Já o segundo fator, a oferta, está relacionado principalmente com a disponibilidade do produto, desde o setor produtivo até o varejo.
O mercado de leite não é diferente. Seus preços são determinados pela demanda por produtos lácteos, assim como a oferta desses produtos pelo produtor rural, laticínios e redes de distribuição.
A demanda de leite e derivados é dividida entre demanda interna e externa. No caso do Brasil, pela baixa produtividade dentro da porteira e condições de mercado muitas não vezes pouco favoráveis, fazem com que o mercado externo não seja tão atraente para o País, fazendo com que haja grande dependência do consumidor doméstico, que por sua vez depende tem a renda e o gosto como fatores decisivos na compra dos produtos.
Em épocas da pandemia do Covid-19, o grande anseio do setor lácteo no Brasil é como irá ficar a demanda por produtos lácteos, se podemos ter uma retração da economia, com a perda de emprego e renda por grande parte da população. Efeitos negativos serão sentidos em todas cadeias produtivas no Brasil, seja agropecuária, seja industrial. Haverá sim um ajuste entre a demanda do consumidor que irá buscar preço em classes de renda mais baixa, assim para outras classes o consumo deverá se manter nos patamares, principalmente na busca de derivados funcionais para a saúde.
Os laticínios e cooperativas processadoras irão buscar reestruturar seus portfólios de produtos ajustando-se à nova realidade, buscando entender o novo formato de consumo e repassando essas mudanças ao consumidor. Laticínios com uma carteira de clientes pouco pulverizada e com dependência de restaurantes, bares e lanchonetes, devem sentir mais que empresas que vem trabalhando com produtos mais estocáveis.
Cabe ao produtor buscar entender esse novo cenário de demanda e buscar ajustar a oferta de produto, que é o segundo fator formador de preços da economia. Como causado na crise político-econômica no Brasil entre os anos de 2015 a 2017 a demanda interna retraiu, assim como houve mal planejamento por parte de uma parcela de produtores que aumentou a produção devido a custos baixos do alimento. Resultado disso foi uma sequência de baixa oferta de produto no mercado nos últimos dois anos, formando a indústria a aumentar a concorrência pelo produto junto a produtores que possuem uma produtividade mais elevada e com qualidade.
Esta se torna uma janela de oportunidade para o produtor de leite no campo. Muitos irão deixar a atividade, devido às incertezas de mercado e oscilações de preço, assim como pelo alto custo de alimento, principalmente do milho. A oferta do produto na entressafra e no segundo semestre deverá ser menor, e por mais que a demanda fique enfraquecida, o equilíbrio ajustará os preços de mercado. A indústria continuará a buscar bom fornecedores – com volume e qualidade, e esse produtor será o que enfrentar a crise com maior produtividade, não deixando de produzir e usar tecnologia. Haverá um momento de transição, mas o produtor de leite não pode deixar de lado seu ganho pão, senão irá chorar o leite derramado mais uma vez.
Latest news
Moscas domésticas: solução controla infestações contribuindo com a saúde animal e humana
Propriedades rurais podem acessar nova ferramenta para combater essa espécie de mosca Extremamente...
February 2025
Pecuaristas do Brasil ganham nova opção de embalagem para proteger os animais contra parasitas
Vetoquinol anuncia o endectocida Bullmax® na versão de 50mL A Vetoquinol Saúde Animal, companhia...
January 2025
Vetoquinol introduz Cefaseptin® no mercado veterinário
Farmacêutica veterinária lança antibiótico para cães com tecnologia que facilita a aceitação pelos...
January 2025